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?經典的提取方法是針對某種目標成分，選取正確的溶劑，同時采用加熱或攪拌等方法進行提取。但是這些方法所耗的時間太長，會讓你等得不耐煩，如果在提取過程中引入超聲波，便可大大提高溶劑提取的過程。[qq=490184182]超聲波[/qq]的力學效應賦予溶劑對細胞膜的更大的滲透力，并強化細胞內外的質量傳輸。超聲波的另一個作用在于破壞細胞的細胞壁，使細胞內含物更易釋放。超聲波形成的微流效應也是其提高提取過程的一個重要原因。梁漢華【2】等人用超聲波處理大豆漿體后，發現大大提高了蛋白質和固形物的萃取率。從茶葉中提取固形物具有重要的商業意義，因為這是生產速溶茶的**步，其常規工藝為用噴霧干燥出去茶浸提液中的水分而得到粉狀物了。郭孝武【3】等用超聲波提取黃連素時標明，提出率隨超聲頻率的增大而減小，隨超聲處理時間的增加而提高。
高強度超聲波能形成高能量聲場,利用此聲場對溶液形成的聲空化作用即可對溶液進行超聲處理提取目標物質。影響超聲提取率的主要因素是超聲波的頻率、功率、作用時間及溶劑類型和濃度。已有科研人員對超聲提取進行了探討。如通過超聲波作用提取甘草酸。應用超聲波提高大豆蛋白的浸提率效果明顯高于傳統的熱浸提方法,原因可能是提高了大豆蛋白7S組分中的熱敏性蛋白。利用超聲波作用可使高溫脫脂大豆粉的蛋白質水浸提率由全蛋白的30%提高到 80%。
